دانلود طرح توجیهی پرورش قارچ خوراکی 1,715 بازدید بدون دیدگاه برای دانلود طرح توجیهی رایگان کلیک کنید پروتئین ها از جمله مواد مغذی اصلی هر سلول زنده هستند که در ساختار آنها علاوه بر کربن، هیدورژن و اکسیژن، ازت و گاهی نیز گوگرد وجود دارد. تمامی فعالیت های انجام شده در سلول و رفتار سلول ها بر عهده پروتئین ها می باشد. بنابراین مواد پروتئینی را می توان از مهم ترین مواد غذایی مورد نیاز انسان ها دانست. از عمده ترین منابع تامین پروتئین می توان به گوشت قرمز، گوشت سفید و حبوبات اشاره کرد. از طرفی با توجه به تغییر سبک زندگی و کاهش میزان تحرک افراد و همچنین مضرات شناخته شده مواد غذایی مثل گوشت قرمز، تمایل به استفاده از مواد غذایی پروتئینی سالم افزایش پیدا کرده است. از جمله این مواد غذایی می توان به حبوبات، سویا و قارچ خوراکی اشاره کرد که از مهم ترین منابع پروتئین غیرحیوانی هستند. با توجه به تایید مراکز بهداشتی و پژوهشی، قارچ خوراکی سالم ترین منبع تامین پروتئین به شمار می آید و بدلیل تمایز ساختار سلولی با انسان و نداشتن بیماری های مشترک از جمله آنفولانزای پرندگان و نوع A از اقبال عمومی بیشتری بر خوردار می باشد. همچنین قاچ خوراکی یکی از ارزانترین منابع تامین پروتئین می باشد و طعم دلچسبی دارد که از تنوع مصرف بالایی از جمله بصورت تازه، خشک، کنسرو، پودر و … برخوردار می باشد. اجرای طرح توجیهی پرورش قارچ خوراکی به عنوان یکی از طرح های توجیهی تولیدی محبوب و آینده دار، ضمن اینکه گامی به سوی خودکفایی کشور در صنایع غذایی به شمار می‌رود، می‌تواند بستر ساز اشتغال به کار نیروهای متخصص ( خصوصا در علوم کشاورزی ) و فاقد تخصص گردد. در ادامه روش تولید و توجیه اقتصادی طرح توجیهی پرورش قارچ خوراکی آورده شده است . روش تولـید قارچ خوراکی : مراحل پرورش قارچ خوراکی عبارتند از: ۱-تهیه بذر ۲- تهیه کمپوست ۳- کشت بذر ۴- رشد ریشه‌های قارچ ۵- خاک ریزی ۶- برداشت ۱- تهیه بذر: برای تهیه بذر ، دانه های گندم را بعد از جوشاندن در کیسه های کوچک پلاستیکی ریخته و جهت جلوگیری از هجوم میکروب های هوازی به آن ، دهانه آن را با پنبه مسدود نموده و به مدت دو ساعت در اتوکلاو استریل می‌کنند. سپس بسته‌های فوق‌الذکر را با ماده تلقیحی با هاگ و اسپور واریته قارچ مورد نظر تلقیح می‌کنند و سپس کیسه ها را در محوطه با حرارت حدود ۲۵ درجه سانتی گراد به مدت سه هفته نگهداری می‌نمایند که در این مدت، میسیلیوم بر روی دانه های گندم رشد نموده و آماده کشت می‌باشند و این عمل را تهیه مایه می‌نامند. ۲- تهیه کمپوست: کمپوست از اختلاط کاه ، کود مرغی، گچ، اوره و آب به نسبت ۱۰، ۵، ۷ ، ۴/۰ و ۲۵ حاصل می‌شود. ۳- کشت بذر: در این مرحله کمپوست تهیه شده در جعبه های چوبی ریخته شده و دانه های گندم حاوی میسیلیوم قارچ روی آن کشت شده و پس از فشرده سازی آن را در دمای ۲۵ درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی ۸۵ تا ۹۰ درصد نگهداری می‌کنیم. ۴- رشد ریشه های قارچ: ریشه های قارچ میسیلیوم پس از حدود دو تا سه هفته تمام محیط کشت را فرا می‌گیرند . در این مرحله نوبت به خاکریزی می‌رسد. ۵- خاک ریزی : در این مرحله، سطح تمام جعبه های حاوی کشت با خاک استریل که قبلا آماده شده به ضخامت ۳ الی ۵ سانتی‌متر پوشانده می‌شود. pH این خاک باید حدود ۵/۷ باشد . سپس دمای محیط را به ۱۸ درجه سانتی گراد تقلیل می‌دهند. ۶- برداشت: پس از دو تا سه هفته قارچ ها با شکل گرفتن خود ، شروع به رشد کرده و پس از چند روز تمام سطح کشت را می‌پوشانند . برداشت قارچ در این زمان آغاز می‌گردد. در هر دوره کشت معمولا بین پنج تا شش نوبت برداشت وجود دارد که هر نوبت حدود یک هفته به طول می‌انجامد. بعد از پایان دوره کشت کمپوست باقیمانده مستقیما قابل فروش است. توجیه اقتصادی طرح طرح توجیهی پرورش قارچ خوراکی : الف – سرمایه گذاری ثابت : الف – ۱ ) زمیـن : متـراژ ( متر مربع ) هزینه واحد ( هزارریال ) هزینه کل ( میلیون ریال ) ۲۵۰۰ ۲۵ ۵/۶۲ الف – ۲ ) محوطه سازی : ردیف شــرح مقدار هزینه واحد ( هزارریال) هزینه کل (میلیون ریال ) ۱ ۲ ۳ تسطیح و خاکبرداری دیوارکشی خیابان کشی و آسفالت ۱۰۰۰مترمربع ۵۰۰مترمربع ۵۰۰مترمربع ۵ ۶ ۱۰ ۵ ۳ ۵ جـــمـــع ۱۳ الف – ۳ ) ساختمانها: ردیف شــرح زیربنا(m2) هزینه واحد ( هزارریال) هزینه کل (میلیون ریال ) ۱ ۲ ۳ ۴ ۵ ۶ ۷ ۸ ۹ ۱۰ ۱۱ ۱۲ سالن پرورش قارچ سالن پاستوریزاسیون خاک سالن تاسیسات سردخانه و انبار سالن بسته بندی سرویس بهداشتی راهروی بین سالن ها سوله تهیه کمپوست ساختمان اداری موتورخانه ساختمان نگهبانی و سرایداری انبار لوازم و قطعات ۳۶۰ ۴۵ ۹۰ ۲۰ ۲۴ ۱۸ ۵۴ ۱۵۰ ۳۰ ۲۴ ۵۰ ۲۴ ۳۵۰ ۳۰۰ ۳۰۰ ۹۰۰ ۳۰۰ ۴۰۰ ۳۵۰ ۳۰۰ ۳۲۰ ۲۵۰ ۳۰۰ ۲۵۰ ۱۲۶ ۵/۱۳ ۲۷ ۱۸ ۲/۷ ۲/۷ ۹/۱۸ ۴۵ ۶/۹ ۶ ۱۵ ۶ جــــــمـــع ۴/۲۹۹ الف – ۴ ) ماشین‌آلات: ارقام به میلیون ریال ردیف شــرح تعداد هزینه واحد هزینه کل ۱ ۲ ۳ ۴ ۵ ۶ ۷ ۸ پمپ شناور تراکتور تریلر میکسر دیگ بخار هواساز تسمه نقاله موتور ژنراتور ۵۰ کیلووات ۱ ۱ ۱ ۱ ۱ ۱ ۱ ۱ ۵ ۶۲ ۲ ۲۰ ۴۰ ۱۵ ۱۰ ۲۰ ۵ ۶۲ ۲ ۲۰ ۴۰ ۱۵ ۱۰ ۲۰ جـــمـــع ۱۷۴ الف – ۵ ) تاسیسات: ردیف شــرح تعداد هزینه واحد(هزارریال) هزینه کل(میلیون ریال) ۱ ۲ ۳ ۴ ۵ ۶ حق انشعاب برق کابل کشی ونصب تابلوها و ترانس‌ها لوله کشی تاسیسات آبراسانی حفر و تجهیز چاه آب طبقه بندی فضای سالنها – – ۳۰۰متر – ۱حلقه m22000 – – ۷۰ – ۵۰ ۸ ۱۸ ۱۰ ۲۱ ۱۰ ۵۰ ۱۶ جـــمـــع ۱۲۵