مقاله ترجمه شده تولید ماست کم چرب با میوه به آب پز شده 1,328 بازدید بدون دیدگاه دانلود مقاله ترجمه شده تولید ماست کم چرب با میوه به آب پز شده پیش نمایش مقاله لاتین : [gview file=”https://madsg.com/wp-content/uploads/2014/04/Pages-from-Production-of-low-fat-yogurt-with-quince-Cydonia-oblonga-Mill.-scalding-water.pdf” save=”0″] ترجمه فارسی : عصاره آب پز شده ی به، از نقطه نظر ترکیبات فنلیک و فلاونوئیدها، بسیار غنی است که خواص آنتی اکسیدانی جالبی ارائه می نماید و همچنین حاوی اسیدهای آلی و قندها می باشد. هدف از این مطالعه، ارزیابی استفاده مستقیم از عصاره آب پز شده ی به ، برای تولید ماست کم چرب است.علاوه بر این، این عصاره باعث بروز تغییر رنگ ماست و کاهش حساسیت میشود . عصاره آب به، اثر بازدارنده ای در برابر باکتری های اسید لاکتیک دارد که، احتمالا به علت مقادیر زیاد پلی فنول میباشد . در نتیجه، ماست غنی شده با آب عصاره به، دارای PH بالاتر و مقدار اسید لاکتیک کمتری در مقایسه با دیگر ماست ها میباشد. این تغییرات در خواص رئولوژیکی و بافتی آنها منعکس شده است: ماست های نرم با تغییر شکل بالا و رفتار الاستیک پایین و ویسکوزیته (چسبناکی) همراه هستند. پژوهش های آینده علاوه بر عصاره آب به در غذاهای دیگر، به مطالعه خواص ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی آنها میپردازد. عنوان لاتین: Production of low-fat yogurt with quince (Cydonia oblonga Mill.) scalding water تعداد صفحات مقاله لاتین: 8 فرمت مقاله لاتین: PDF عنوان ترجمه شده فارسی : تولید ماست کم چرب با میوه به آب پز شده تعداد صفحات ترجمه: 15 فرمت ترجمه: docx مترجم: نهال چوبندی گارانتی بازگشت وجه: دارد – کیفیت این فایل تضمین شده است درصورت هرگونه مشکل یا نارضایتی احتمالی مبلغ شما بازگردانده می شود قیمت مقاله لاتین + ترجمه: فقط 8,900 تومان – برای خرید بر روی دکمه “خرید اینترنتی” زیر کلیک کنید توجه مهم: خرید از مادسیج کاملا امن و مطمئن انجام می شود که می توانید برای اطمینان از تایید درگاه پرداخت اینجا کلیک کنید. تمامی فایل های دریافتی از سایت تضمین شده و در صورت نارضایتی شما، تیم مادسیج موظف است فایل جایگزین یا در نهایت مبلغ شما را بازگرداند.کیفیت و پشتیبانی واقعی را با مادسیج تجربه کنید جهت سفارش لطفا اطلاعات زير را تکميل نماييد : پرداخت با کیف پول کاربران گرامی می توانند مقالات معتبر ترجمه شده خود در رشته های مختلف را از طریق شبکه آموزشی پژوهشی ایران – مادسیج منتشر نمایند. برای اطلاعات بیشتر با ایمیل زیر مکاتبه بفرمایید research@madsg.com