کشاورزی ارگانیک چیست؟ (قسمت 2) 1,779 بازدید بدون دیدگاه کشاورزی ارگانیک چیست؟ (قسمت 2) تفاوت شیوه‌های کشاورزی رایج و ارگانیک بنظرتون چرا باید از محصولات ارگانیک استفاده کنیم؟ محصولاتی که با کشاورزی رایج تولید می شوند چه مشکلی دارند که استفاده از محصولات ارگانیک روبه افزایش است.با ما همراه باشید تا در این مطلب به جواب سوالاتتون برسید. تفاوت شیوه‌های کشاورزی رایج و ارگانیک چیست؟ تفاوت اصلی کشاورزی رایج و ارگانیک از روش‌های مورد استفاده برای تولید مواد غذایی ناشی می شود. هدف اصلی کشاورزی ارگانیک حفظ آب و خاک، افزایش پایداری, تنوع زیستی و همچنین کاهش آلودگی از طریق کاربرد موادی است که به صورت طبیعی به دست آمده اند و برای حاصلخیز نمودن خاک یا حفاظت از گیاهان و پرورش دام، استفاده می شوند. به عنوان مثال به کاربرد مالچ در زمین‌های خالی و حفظ درختان و بوته‌ها در زمین‌های کشاورزی به پایداری خاک و حفظ آب در آن کمک کرده و از این رو، میزان آسیب پذیری به الگوهای آب و هوایی شدید را کاهش می دهد. کشاورزی ارگانیک روش‌های کشاورزی رایج را برای جلوگیری از بیماری ها و کنترل آفات شامل نمی شود و از روش‌های طبیعی برای جلوگیری از هر گونه آسیب به کشاورزی استفاده می‌کند. شیوه‌های کشاورزی رایج باعث فرسایش خاک، استخراج بی رویه آب و ازبین رفتن تنوع زیستی می شوند که اغلب منجر به تخریب محیط زیست چه در کوتاه مدت و چه در بلند مدت می شود. اگر زمینی در بلند مدت زیر کشت ارگانیک رفته باشد، قابلیت پیشی گرفتن به ویژه هنگام خشکسالی را دارد. در زیر فهرستی از تفاوتهای بین کشاورزی ارگانیک و رایج آمده است. یکی از بزرگترین تفاوتهای میان دو فعالیت‌های کشاورزی تاثیری است که روی زمین دارند. در کشاورزی رایج, از مواد شیمیایی مصنوعی برای افزایش رشد محصول استفاده می شود درحالی که در کشاورزی ارگانیک مصرف مواد شیمایی به حداقل می رسد, و از زبالههای آلی و کمپوست (ورمی کمپوست) به شکل کود استفاده می شود, که می‌تواند منجر به افزایش مواد مغذی عرضه شده به گیاهان شود. کشاورزی رایج برای کنترل آفات, از آفت کش یا حشره کش ها استفاده خواهد کرد و در واقع سریع ترین راه را برای کنترل انتخاب خواهد کرد. درکشاورزی ارگانیک, کشاورزان روش های طبیعی به عنوان مثال استفاده از پرندگان و برخی از حشرات مفیدی که باعث نابودی حشرات مضر می شوند و همچنین برهم زدن فصل جفت‌گیری آفات, یا تلهگذاری آفات را به جای مواد شیمیایی ترجیح میدهند. کشاورزی رایج برای کنترل علفهای هرز، از علفکش ها استفاده خواهد کرد. اما در کشاورزی ارگانیک, تناوب کشت، کشت مخلوط و همچنین, روش های مکانیکی کنترل علف های هرز و شخم زدن زمین برای کنترل رشد علف هرز را ترجیح می دهند. کشاورزی رایج، آنتی بیوتیک ها و هورمون‌های رشد را برای تغذیه طیور و حیوانات، پیشگیری از بیماری‌ها و افزایش تولید و رشد انتخاب می کند. در مقابل, کشاورزی ارگانیک تلفیق زراعت و دامپروری را برای تغذیه سالم و مناسب حیوانات از غذاهای ارگانیک انتخاب می کند. کشاورزی ارگانیک نسبت به کشاورزی مرسوم و اقدام‌های رایج تا 50 درصد انرژی سوخت فسیلی کمتری مصرف می کند. تنوع زیستی مزارع ارگانیک نسبت به مزارع معمولی نیز به طور میانگین 30 درصد بیشتر بوده و شامل پرنده‌ها، حشرات و گیاهان می شود. مواد غذایی ارگانیک به دلیل تفاوت های ذکر شده در بالا محبوبیت یافته اند. بسیاری از محصولات ارگانیک به دلیل روش‌های مورد استفاده برای تولید مواد غذایی کشاورزی سالم هستند. این نگرانی همیشه وجود دارد, که آفت کش هایی که روی محصولات کشاورزی استفاده می شوندو هورمون‌های رشدی که به طیور و حیوانات تزریق می‌شوند, آیا برای انسان‌ها مضر هستند یا نه؟ غذاهای ارگانیک , نه تنها شما و خانواده تان قول یک غذای سالم را می دهند, چون از نظر ژنتیکی اصلاح شده نیستند و حاوی هیچ مواد نگهدارنده ای نیز نمی باشند, بلکه به شما در حفظ محیط زیست و اکوسیستم کمک می کنند. در تصویر زیر می توانید تفاوت کلم (cabbage) تولید شده توسط روش های ارگانیک در سمت چپ (که بنظر کشاورزان تازه، بزرگ تر و سنگین تر است و کمتر مورد حمله حشرات قرار می گیرد) و توسط کشاورزی رایج در سمت راست (که بنظر کشاورزان توخالی، بنظر خشک و خیلی روشن است و برای حمله حشرات مناسب است) را مشاهده می کنید. اصول و اهداف کشاورزی ارگانیک چیست؟ اصول و اهداف کشاورزی ارگانیک، به طور خلاصه، توسط فدراسیون جهانی جنبش کشاورزی ارگانیک به صورت زیر بیان گردیده است: ** تولید غذا باکیفیت بالا، در حد کافی. ** همگامی با طبیعت، به جای سلطه گری و چیرگی بر آن. ** تقویت چرخه های زیستی در سیستم های زراعی، شامل تقویت میکرو ارگانیسم ها، فون (پوشش جانوری) و فلور ( پوشش گیاهی) خاک و افزایش تنوع گیاهی و جانوری. ** حفظ و افزایش حاصل خیزی خاکها در دراز مدت. ** بهرگیری از منابع تجدید شونده، تا حد امکان. ** فراهم نمودن شرایطی از زندگی برای دام ها که امکان بروز کلیه رفتارهای غریزی را برای آنها فراهم سازد. ** جلوگیری از بروز کلیه اشکال آلودگی ناشی از عملیات مختلف کشاورزی. ** حفظ تنوع ژنتیکی سیستم کشاورزی و محیط اطراف، شامل حفاظت از گیاهان و زیستگاه های طبیعی. ** امکان کسب درامد کافی برای زارعین و جلب رضایت آنها و نیز ایجاد محیط کار سالم. ** در نظر گرفتن اثرات گسترده تر اجتماعی و اکولوژیکی سیستم زراعی. این اصول، مبنای عملیات کشاورزی را برای زارعین کشاورزی ارگانیک در سراسر دنیا تشکیل می دهند، و باعث می شوند تا روش های کشاورزی ارگانیک نظیر تهیه کمپوست، کاربرد تناوب های طولانی شامل مخلوط های علوفه ای بقولات و علف های چمنی، همچنین کودهای سبز، اجتناب از مصرف کودهای شیمیایی محلول، اجتناب از عملیات رایج در دامپروری فشرده، اجتناب از مصرف آنتی بوتیک ها و هورمون های محرک، استفاده از روش های حرارتی و مکانیکی در کنترل علف های هرز، تاکید بر فراوری محصول در مزرعه، همچنین عرضه مستقیم محصول به مصرف کنندگان، تاثیر مثبت و مطلوبی بر زندگی جوامع روستایی داشته باشند. برای اطلاعات بیشتر می توانید به کتاب های زیر مراجعه کنید. Organic agriculture and the law The Word of Organic Agriculture